当前位置:上蒲新闻>社会>汇彩博彩集团,芹菜炒香干时,需要焯水吗?用对方法,西芹脆爽,营养不流失

财报鲜读|格力地产:上半年营收26.68亿元,现金流首次回正

2019-09-18 16:28:05
芹菜炒香干这道家常菜,做法很是简单,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

汇彩博彩集团,芹菜炒香干时,需要焯水吗?用对方法,西芹脆爽,营养不流失

汇彩博彩集团,冬天多吃蔬菜,对我们的身体有好处,炒菜、凉拌亦或是炖煮都是不错的选择,大家完全可以根据个人的喜好来选择,当然,在冷天便是要吃热乎乎的炒菜或者是炖菜,身体也能暖暖的,这次要分享给大家的是一道素炒菜,是以芹菜搭配香干炒制而成,芹菜的色泽翠绿口感脆爽,与香干做搭配经过一番的炒制,无论是口感还是价值都非常高,而在做这道菜的时候当然也需要技巧,否则菜肴的口感会大打折扣,对于芹菜是否需要事先焯水这一点,相信很多人会有所纠结,其实想要保证芹菜的脆爽入味好吃,先焯水不对,直接炒也不对,下面我便将正确方法分享给大家。

备用食材:芹菜适量,香干5块,香葱1小把,大蒜3瓣,生抽适量,干红辣椒3个,食盐适量,食用油少许;

制作过程:第一步,首先准备出适量的芹菜,将芹菜的叶子去掉,取根茎用,洗干净后将芹菜杆切成长短适中的段,放入一个事先加上淡盐水的容器中,浸泡10分钟,在浸泡芹菜的过程中处理配菜;

第二步,香葱1小把择去根蒂以及不能食用的部分后,将其洗干净,控干水分后,切成碎末,同时大蒜放在案板上用刀背拍一下,剥皮后切成碎末,干红辣椒准备几个,可以吃辣的将其剪成段;

第三步,香干准备出几片,冲洗干净后,控干其中的水分,然后切成条状,芹菜浸泡好之后,从水中捞出来,控干水分,准备好所有的食材后,即可开始炒菜,在炒锅中添上适量的食用油;

第四步,待将油烧热后,放入葱蒜末,以及干红辣椒,小火开始翻炒,待将其中的香味炒出来后,放入芹菜,继续翻炒,待将芹菜炒至差不多6分熟的时候,将切好的香干放入在锅中;

第五步,继续煸炒片刻,然后淋入少许的生抽,再按照个人的口味添加点食盐调味,翻炒均匀,使得芹菜和香干都可以充分吸收酱汁后,关火出锅享用。

小编总结:这虽说是一道纯素的菜肴,但无论是口感还是价值都非常丰富,在这个吃不起猪肉的季节,我们便可以多吃素菜,冬天的气候比较干燥,多吃蔬菜也是非常有好处的,将芹菜和香干简单做搭配,便可以做出一道营养还美味的菜肴,这道菜深得家人的喜欢,每次上桌后,家人都会抢着吃,比肉菜还要先光盘,对于这样营养还美味的菜肴,错过学习真的是太可惜了,这道菜的做法相对比较简单,相信你看完食谱后便可以轻松做出,非常建议大家学习。

1、芹菜需要事先焯水吗?其实做这道菜,先焯水是不对,焯过水的芹菜容易将其中的营养流失,而直接炒当然也是不对的,直接炒,芹菜不要容易入味,而且还易出现口感老硬的情况;

2、正确方法应该是将芹菜事先放入淡盐水中浸泡一会,一方面可以杀菌,使其更加卫生,另一方面则是经过这样操作的芹菜,会变得非常脆爽好吃,大家可以放心尝试;

3、炒芹菜的时候需要用大火快炒,保证其营养不流失,而且这样炒的芹菜也可以减少出水,使其更加脆爽好吃。

芹菜炒香干这道家常菜,做法很是简单,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

© Copyright 2018-2019 appiteck.com 上蒲新闻 Inc. All Rights Reserved.